小型生态农场的规划与运营

　　小型生态农场的规划与运营最近，很多回乡创业的朋友，准备选择做生态农场这条路子，但对生态农业的前景仍有疑虑，对从何入手，以及农场的后续运营也普遍感到茫然。生态农场的经营是个系统性工程，本文将力求详尽地对上述问题做一普及性地阐述，以便这些朋友更快地入门并做出实施方案。

　　生态农业，简单地说，就是在良好的生态条件下所开展的“三高农业(高产量、高质量、高效益)”。生态农业是个相对宽泛的概念，既包括按有机农业标准生产并认证的农业生产方式，也包括以自然农法和绿色产品理念运营的农业生产方式，一般意义上的生态农业，更倾向于理解为绿色有机农业，它严格区分于化学农业。为避免概念混淆，我们在这里把遵循自然规律和生态学原理，可持续的农业模式统称为生态农业。

　　国家环保局有机食品发展中心（OFDC）认证标准中对有机食品的定义是：来自于有机农业生产体系，根据有机认证标准生产、加工、并经独立的有机食品认证机构的农产品及其加工品等。包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料。反过来，符合这一标准的农业生产体系都属于有机农业。

　　在实际生产经营活动中，存在着大量按有机标准生产，却没有认证的小农场以及家庭农夫生产的农产品，这些产品产品也属于有机产品，只是在销售过程中产品不能贴上有机认证的标签，不能标称有机产品。客观上这会在消费者对产品的认知上造成差异，但并不影响产品在有机概念上的实际意义和价值。

　　针对这一客观事实，IFOAM国际有机联盟（IFOAM-OI）在“有机3.0时代槐山宣言”中，将自已的目标设定为：促使对基于有机原则的真正的可持续农业体系和市场的广泛理解和接受，同时贯穿一种努力创新、向最佳实践不断改进、透明诚信、团结合作、体系完善和真实价值定位的文化。中心思想就是：任何标准都要尊重真实价值，而不能成为有机农业发展的障碍，更不能将部分生态农业模式排除在外。

　　作为具体的农业经营参与者，某种意义上可以认为，只要你真正坚持有机标准生产，消费者认可你，信任你，产品就可以体现有机价值。不必纠结于一些形式上的界限与划分，因为生态农场的意义在于为消费者提供真正安全高品质的产品，而不是某种形式。

　　生态农业是传统农法与创新思维以及先进技术结合，所产生的最佳农业生产实践方法中欧体育kok官网。在这一点上，大家需要知道的是，传统自然农法真正的发明者和实践者，正是我们的先民---中国农民，他们才是名副其实的生态农业的祖宗。100年前，美国人富兰克林﹒H﹒金在全面了解中国传统农业智慧后，写了一本书叫《四千年农夫》，此书成为西方有机农业的理论基石。书中他认为东方农耕是世界上最优秀的农业，东方农民是勤劳智慧的生物学家。

　　我们在很长的历史时期内所从事的生产活动就是生态农业，因此，在生态农业的发展和应用上，我们有足够的智慧营养，也要有足够的自信。

　　可以肯定的是，所有绿色可持续的生产方式，都是国家鼓励的方向。发展生态农业不仅是农业供给侧改革的重要途径，更是现阶段农业技术升级、农民增收的新台阶。

　　最近的统计数据显示，截止2019年，登记在农村部门目录里的各种家庭农场有60万个，农民合作社有179多万个。而家庭农场中约有63.4%在从事传统粮食种植，这意味着，农场产品的同质化程度已非常高，对单一农场来说，也意味着竞争优势的缺失，很多农友感叹近些年增产不增收，根本原因正在这里。同质化不仅拉低了产品的价值，也会造成资源的浪费，而差异化将是合理配置资源的最好办法，生态农业是农业差异化的最佳出口。

　　生态农业的兴起，是人们对化学农业反思与检讨的结果，也是消费市场选择的结果，更是人们对生存方式的觉悟所带来的必然。随着国内经济的飞速发展，食物短缺已成为历史,城乡居民生活水平大幅度提高,对农产品的需求已从数量安全转向质量安全。近年来，人们对食物的安全及来源日益关注，化学农业对农药化肥的滥用，已引起广泛的担忧，越来越多的人愿意用更高的成本，来选择生态有机食品。

　　因此，发展生态有机农业，无论是应对国内居民消费升级,满足食品质量安全和生态环境保护的需要,还是提高农产品国际竞争力,都是顺势而为，水到渠成的事情。因为我们可以看到，它的市场基础已经存在，剩下的工作是怎么启动、怎么做好、如何巩固和扩大。对从事生态有机农业的人来说，它意味着更多的收入，健康成本的降低，对整个社会来说，它意味着良好的生态得以维护，人们能够获取更好的食物。

　　产品及种植方式的选择决定了农场的规划、投入及市场定位。 我国对农产品的划分，分为三个等级：无公害农产品、绿色农产品、有机农产品。有机农产品的标准和品质等级最高，绿色产品次之，无公害标准最低。随着市场管理的规范和环境治理力度的加大，现在市场常见的大多是无公害产品。无公害农产品不属于生态农产品。

　　如果从追求经济价值和环境效益的角度上考虑，绿色有机产品是今后的方向，以有机食品为例，比普通食品的价格一般高出30％—80％，有机蔬菜的价格可以达到普通蔬菜的2—3倍。

　　即便如此，在涉足生态农业的初期，也需要根据农场的环境现状，资源投入能力，以及目标市场的需求，合理安排，没必要一刀切，或一开始就高起点，可以循序顺序渐进地推进。

　　有机农产品：一个检查单元如一个农场，或一个加工厂的产品单元，认证费约10000元，不含产品检测费。若申请多产品或基地认证，每增加一个产品或基地，即增加单一产或基地认证费用的30%。

　　绿色农产品分为二部分：（1）认证费：绿色食品认证审核费收费标准具体为：每个产品6400元，同类的（57小类）系列初级产品，超过两个的部分，每个产品800元；主要原料相同和工艺相近的系列加工产品，超过两个的部分，每个产品1600元；系列产品，超过两个的部分，每个产品2400元。（2）商标年度使用费：非系列产品：800-5000元，系列产品：240-3000元。

　　完整的生态有机农业模式，是在包含生物、环境、土壤、人为影响等元素平衡制约，又相辅相生所形成的循环机理之上运行的农业生产方式。它的基本实施原则是，遵循自然规律和生态学原理；不施加化肥、农药、除草剂、生长调节剂等任何人工合成的化学制品；生产过程中不涉及任何转基因工程及技术；采用生物或物理方法杀虫和除草；利用农场内部有机质循环，持续改善土壤环境，增加土壤肥力，从而实现农场的低成本永续经营。生态农场理想的状态，就象健康的原始森林那样，从没有人去施肥打药，但各种植物却各得其所，任凭四季更迭，永远繁茂旺盛。

　　l 生态农场的选址，应尽可能地选择远离污染源，生态环境优良的地块，以便于后期土地的转化和生态的维护。

　　l 生态农场的规模并没有严格的界限，但一般情况下不宜太小，否则不利于成本的控制和市场的拓展。生态农场四周要留有隔离带，有条件的最好有活水带，这些都要占出部分面积，面积过小就失去了经营价值。

　　l 为实现农场内良性的生态循环与平衡，实现可持续性的低成本运营，农场内应规划有适度规模的养殖场或鱼塘，可同时输出禽蛋、水产品。

　　l 农场种植作物在品种的选择上应尽可能的多元化。多元化有利于促成生物多样性，使农场内形成的动态的平衡和资源再利用，任何单一品种是无法完善和维系一个生态系统的，也就谈不上生态农场。

　　需要注意的，如果农场和产品计划取得相关认证，那么就必然会涉及土地的转换期，此过程需三年或更长的时间才能完成，在此期间，农场的种植产出收益，一般都会下降，对此，农场经营者应做好相应的准备，以避免中途出现困境，而无法经营下去。对大多数农场而言，则应考虑采取分段实施的方式，逐步向更高水准的模式递进，以保证农场经营的可持续性。

　　毫无疑问，认证对产品是一个强有力的背书。虽然，各个国家虽然都有自己的体系和标准，但总的目标是一致的，就是通过认证，搭建产消之间的信任桥梁，让高品质的产品体现价值，让消费者的权益得到保障，同时促进农业的发展与进步。

　　在中国除了无公害产品认证之外，绿色认证和有机认证均属市场化运作的第三方认证（TPS），对大多数农场而言，较高的费用，仍是一个巨大的门槛和成本负担。没有认证背书，市场的准入就存在诸多限制，消费者接受度也会受影响，对农场的生存势必带来阻力，这需要农场在渠道建设和消费者沟通方面做更多的工作。

　　同时，经营者也需要看到，第三方认证本身仍仍存在着一些不完善的环节和弊端，对认证的影响和效益要有客观的评估。

　　２. 第三方认证让生产者和消费者觉得被排除在外，消费者没有参与感和所有感，因此，认证的价值并不能充分体现。

　　立足现实，中小农场可侧重于考虑一些低成本的认证方式，如参与式保障体系PGS（Participatory Guarantee System）,此方式的核心就是，让目标消费者亲身参与到农场的经营监督，甚至具体的经营活动中来，在过程中建立对产品的了解和信任，双方可以通过共同约定生产标准，订单生产等方式，实现各自利益的最大化，从而形成稳定的、利益平衡的产销关系。此方式，目前在美国、新西兰、巴西、印度等国家已经建立。

　　生态产品的推广最关键的问题是建立农场和消费者之间的信任，没有信任，任何高品质的产品都难以体现价值。如何建立信任？国际上常用的有二个体系，一是第三方认证，一是参与式保障体系。实际操作中也有社区支持农业模式 ( CSA，Community Supported Agriculture)，在一定程度上发挥了认证的作用。具体到个体农场，要根据自身的资源情况，来确定理更好的实施路线，主要考量以下因素：农场规模大小、产品供应量、品种、售渠道铺设范围、目标客户定位等。

　　１. 小微农场。出品量有限，认证成本转移和消化压力大，应重点考虑CSA模式，深耕区域内一个城市或几个社区，甚至某个小众群体，做好深度服务，来增加客户黏性和忠诚度。CSA的初期信任一般基于熟人圈子，社区邻居等，推广可在社区或特定的场所展开，如免费品尝活动，或联合更多同类农场举办农夫市集等，来展开面对面的交流。

　　此外，小农场也可考虑农场整体认证的方式，来降低成本，通过名人电商带货的方式，来增加产品的可信任度。

　　２. 小型农场。因为品种多，产品供应量有保障，在推广上应投入较大的力度，以保障产品能进入更多的渠道并快速消化，从而降低风险。农场可根据市场需求和农场适宜条件，进行单一或多品种的认证。同时，结合PGS模式对小品种进行区域性推广。

　　对大部分中小农场而言，PGS模式是一种更有效、更有生命力的推广模式。它不但体现在成本优势上，在很多方面也避免了第三方认证的缺点，如距离感、部分环节的不透明等，使消费体验到空前的被重视和深度的参与感。这种客户往往会成为发展新会员的绝对中坚力量，他们的主动推广相对农场自身常常更具说服力，更容易转化。所以，认真而真诚地在PGS模式上付诸努力，会起到事半功倍的效果。一个成功运作的PGS农场，能够快速低成本的建立自已的良性推广系统，形成由内生动力推动的自动推广。同时，因为更广泛的接触所带来的信任，也使农场和客户之间的关系更稳固，更可靠，这对农场长期保证持续的收益，抵御经营风险，都将起到关键作用。

　　随着技术的进步，PGS还可与物联网系统进行结合，通过网络与硬件，实现更大范围的PGS会员参与，这对农场言，意味着更大的市场、更低的成本，更快更好地发展。

　　生态农业是自然友好型的农业方式，是人类开发利用自然最艺术，最智慧的形式之一。它最大程度地满足了人类对健康食物的需求，同时，又最小程度地干涉了自然的存在逻辑，使生态环境得以维持。发展生态农业，无论站在个人、环境、国家或社会角度都是值得大力推广和支持的，在这个进程中，小型农场注定是主流的规模形式，这是中国农业的宿命，如何让小农场更好地经营并产生带动效应，需要更多层面关注和参与，早日拿出可供借鉴的模式，以及切合实际的政策措施。