中欧体育官方网站勤耕农场生态溯源 探访硗碛藏寨杀年猪美味真传

　　中欧体育官方网站勤耕农场生态溯源 探访硗碛藏寨杀年猪美味真传坐落于四川省雅安市宝兴县海拔4124米的夹金雪山下，硗碛西连神木垒原生态风景区、内有亚洲通达最好的360观景平台美丽的神山达瓦更扎、坐拥秀美绝伦的水利工程硗碛湖。独特的山水林木优势，造就了硗碛得天独厚的自然环境、原生态风物灿若繁星。

　　此行去收购的硗碛这家黑猪肉，多年来一直是吴硕廷和家人消费的腊肉定点供应点。吴硕廷曾在夹金山林业局担任过很长一段时间的调查队队长，紧挨着他的施工作业区，就是硗碛藏寨。在调查过程中，吴硕廷对当地的生态环境愈加熟悉，发现这里的地理位置海拔和林下植被生长环境特别好。在与当地居民接触的过程中，吴硕廷慢慢了解到硗碛这里的腊肉比外界出产的更鲜美具风味。

　　吴硕廷介绍，硗碛藏民饲养的黑山猪又称跑山猪。它常见于林地、山间、河谷，还有坡地，年幼的时候被藏民们放养，它的体能就得到锻炼，就有了“健美猪”的美称。那么喜欢运动的这种猪，它的瘦肉产出率理所当然比较高、肥肉偏少；每年十月底左右，我们的藏民朋友才将长大的黑山猪进行圈养，喂些苞谷面、玉米杆和田间的蔬菜，于是猪儿们身上才有了肥肉中欧体育官方app下载。

　　吴硕廷下车就与前来迎接的乡邻们热络地打起了招呼。院落里已摆好了长桌条凳和烧火炉、大木桶等宰杀器物；猪圈里7条膘肥体壮的大黑猪正在和男人们“斗智斗勇”，一个不留神就被男人们压制在地，合力拖曳至条凳抹颈放血......经过放血、烧毛、脱毛、清洗、宰杀、再清洗、分割等7、8道工序，猪儿的各可食用部位分门别类地被展呈在木桌上晾晒，等待进一步或腌或熏的深度加工。

　　2012年吴硕廷成立了四川硕龙林业科技有限公司，专业从事综合型林草调查规划设计。凭借根植在骨子里的职业性的环保意识和对环境的高度敏感，让吴硕廷选中了成都天府新区万安街道，面积200余亩田园生态，遂即开办了“天府勤耕自然农场”，短短两年就将其打造成成都远近闻名的度假休闲地和自然教育与研学的好去处，农场一年四季集合全省各地生态优质食材而做出的特色美味更是让来访者们频频回顾。

　　“在勤耕农场，我的经营理念还是民以食为天。出品生态，绿色，无污染，健康、良心的食品是我的初衷。我和研发团队设计推出了三道主打菜，很受消费者欢迎：除了硗碛“黑山猪腊肉”；我们还总代理了中科院研发的“金鳞鱼”，红烧、清炖、油炸都鲜美；再就是“土鸡炖山药”或者“土鸡炖羊肚菌”，这些地标性的美食搬运让我们勤耕农场生态美食基地的美誉也是不胫而走”，吴硕廷自信又自豪地介绍。