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　　中欧体育特色农产品介绍doc特色农产品介绍 特色农产品介绍～2010-06-19 17:01绿色食品在我国，绿色食品于1990年由农业部发起，1992年农业部成立中国绿色食品发展中心，1993年农业部发布了《绿色食品标志管理办法》。绿色食品产生的背景是20世纪90年代初期，我国基本解决了食品的供需矛盾，食品中的农残等问题引起社会广泛关注，食物中毒事件频频发生，绿色成为社会的强烈期盼。绿色食品的加工和生产过程应遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产、经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的无污染的食品。可持续发展原则的要求是，生产的投入量和产出量保持平衡，即要满足当代人的需要，又要满足后代人同等发展的需要。绿色食品在生产方式上对农业以外的能源(如:化肥、农药、生产调节剂和添加剂等)采取适当的限制，以更多地发挥生态功能的作用。我国的绿色食品分为A级和AA级两种。其中A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。按照农业部发布的行业标准，AA级绿色食品相当于有机食品。有机食品有机食品起步于20世纪70年代，以1972年国际有机农业运动联盟的成立为标志。1994年国家环保总局在南京成立有机食品中心，标志着有机食品在我国迈出了实质性的步伐。有机食品是指完全不含人工合成的农药、肥料、生长调节素、催熟剂、家畜禽饲料添加剂的食品。它是依据有机农业原则和有机农产品生产方式及标准生产、加工出来的，并通过有机食品认证机构认证的食品。其中有机农业的原则是，在农业能量的封闭循环状态下生产，全部过程都利用农业资源，而不是利用农业以外的能源(如化肥、农药、生产调节剂和添加剂等)来影响和改变农业的能量循环;有机农业生产方式是指利用动物、植物、微生物和土壤4种生产因素的有效循环，不打破生物循环链的生产方式。因此有机食品是纯天然、无污染、安全营养的食品，也可称为生态食品。有机食品的显著特征主要以下几个方面:(1)有机食品在生产加工过程中禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术，而其他食品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。(2)有机食品在原料来源的土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当长一段时间，因此，有机食品的产生有土地转换期的要求。一般情况下，土地从生产其他农产品到生产有机农产品需要 2~3年的转换期，而其他食品则没有土地转换期的要求。(3)作为有机食品的原料来源---有机农产品中欧体育，须在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，而其他农产品没有如此严格的要求。黑色食品黑色食品是天然颜色为紫色或黑色的一类食品的总称。它与绿色食品、保健食品、美容食品、液态食品、快速食品、纤维食品以及昆虫食品等被列为21世纪八大类食品。人类饮食在经历四次大的变革之后，开始进人了第五次变革阶段，即保健功能食品时代。黑色食品将成为这个时代的佼佼者。一、黑色食品的分类大自然赋予人类的黑色食品原料甚多，我国已开发的就有百种以上。主要有以下几类:谷物类有黑小麦、黑米、紫糯米、黑花生、黑玉米、黑芝麻、黑大豆、黑小米等;菌藻类有黑木耳、香菇、黑灵芝、海带、紫菜、裙带菜等;蔬菜水果类有菠菜、紫豆角、黑茄子、紫红萝卜、深色芦荟、紫椰菜、马齿觅、红紫芜菜、黑桑套、乌梅、黑枣、黑栗子、紫葡萄、金樱子、黑加仑等;海产动物类有乌贼(墨鱼)、甲鱼、深水鱼类、海参、乌鱼、泥鳅、黄鳝、乌蛇、乌骨鸡、黑蚂蚁等;油脂调味类有黑啤酒、黑糯米酒、黑米醋、黑酱油等。二、黑色食品的营养价值黑色食品具有四重性，即自然性、营养性、功能性和科学性。营养学家经过广泛的深人研究后一致认为，黑色食品是一种理想的保健食品，营养不但丰富，而且具有抗衰老、防癌治病的功效。经分析，黑色食品富含黑色素、黄酮、类黄酮、膳食纤维及多种不饱和脂肪酸。蛋白质丰富，必需氨基酸比例较高，锌、硒、铁等微量元素含量突出，维生素种类丰富。三、黑色食品与普通食品营养成分的比较一般而言，黑色食品含有较合理的营养成分和有利延年益寿的特珠功能。例如，同是豆类，黑豆所含植物性蛋白高达36.1%，依次比青豆、红豆、黄豆、白豆都高。又如黑稻、黑芝麻等，其含蛋白质、微量元素明显高于非黑色同类作物的食品。对芝麻、豆类唯黑者入药之说，可谓众所周知。黑色食品与普通食品比较，营养更加丰富，口味良好。下面以黑米为例，说明其营养价值。黑米是近几年才重新培育成功的米粟珍品。经测定，它含17种氨基酸、多量的铁、钙、磷矿物质以及维生素B2等成分。

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